課前資訊

對烘焙有興趣民眾

自備圍裙及保鮮盒

⬛講述法；⬛分組討論；□專題報告；⬛實際操作

⬛上課參與佔 90 %；□書面報告或閱讀心得佔 %；
□考試佔 %；⬛成果展、作品集佔 10 %

課程簡介

讓大家在學習的過程中，輕鬆學會製作甜點，以及了解食材本身的特性；再結合製作的技巧和不添加化學成分的基礎教學，做出健康美味的甜點，還能提升味覺的敏感度，讓身體自然而然的選擇健康食材。

1.以實際操作教學，理解理念與概念。
2.學習團隊合作互相與協調能力。
3.可增加生活情趣及促進親子感情
4.具又獨立性、自信的能力，並進階了解食物及食材與製作。

皆為老師本身配方

是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用

3 學分，3000元

瓦斯電器費300元

無

報名費150元。（特殊課程不在此限）
　
學員團體意外保險費：春季、秋季班各300元(保險期間各為5個月)。加入保險後即無法退費請確定後再加保。

材料費約$4000

課程大綱

第一週	1	鳳梨酥	台灣代表性伴手禮，外酥內軟、酸甜平衡。
第二週	2	司康	英式經典點心，外酥內軟，適合搭配茶或咖啡。
第三週	3	海鹽奶油捲	外酥內軟，奶香濃郁，海鹽平衡甜味，口感層次豐富。
第四週	4	義大利香料起司棒	酥脆棒狀餅乾，結合帕瑪森起司與義式香料。
第五週	5	雪Q餅	鬆軟帶嚼勁，外層酥脆，甜而不膩，可加入果乾與堅果。
第六週	6	瑞士捲	瑞士蛋糕捲，口感柔軟，內餡可搭配奶油、水果、巧克力。
第七週	7	麥仔餅	傳統夜市點心
第八週	8	米戚風蛋糕	運用不同麵粉至戚風蛋糕
第九週	9	公民素養週	參與社大公民素養週活動
第十週	10	香酥曲奇餅乾	多變造型控制掌握
第十一週	11	乳酪蛋糕	認識乳酪製成以及做出美味甜點
第十二週	12	葡萄奶酥餅乾	厚餅乾作法
第十三週	13	台式馬卡龍	童年懷舊點心，鬆軟蓬鬆，色彩繽紛。
第十四週	14	水果塔	搭配當季水果做搭配
第十五週	15	胡蘿蔔蛋糕	濕潤健康蛋糕，帶有天然甜味與香料層次，可加入堅果或果乾。
第十六週	16	蔥肉包	中式點心製作
第十七週	17	小泡芙	燙麵手法下去搭配內餡製作
第十八週	18	成果展準備週	回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

115-春季班 1151Ca234-手作美味甜點(初中階)

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