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113-秋季班 1132Ab124-手工咖啡的生活美學(高級)

 招生人數:20人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2024-08-27 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~8點40分
 上課地點:五權社區大學 五權本部(403)

課前資訊
 這門課適合誰?
僅收舊生
 需要準備的工具/軟體?
30~50cc咖啡試飲杯
 上課會用甚麼方式進行呢?
團體互動及小組活動
案例討論與心得分享
戶外參訪及環境關懷
講師示範與實際操作
個別指導與反覆練習
學員上台表演與展現
 評量方式
自訂:20% 課堂作業

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程理念
於課程中讓學員了解咖啡世界的潮流時事,並透過輕鬆的分階學習過程,讓學員學會技巧後於日常生活中運用分享。
 課程目標
藉由實際操作及重點式的教學,讓學員善用不同的沖煮器材沖煮出美味咖啡的基本技巧,並且學會如何品嚐一杯美味的咖啡。紮實的學習咖啡沖煮的基本技能,培養職場生崖第二專長及生活品味。
 參考書目
咖啡師的咖啡師 作者:陳秉超 出版:方言文化
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費100元
 保證金
 其他費用
報名費150元。(特殊課程不在此限)
 
學員團體意外保險費:春季、秋季班各300元(保險期間各為5個月)。加入保險後即無法退費請確定後再加保。
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
■材料費1700元。

課程大綱
第一週1課程介紹本期課程內容介紹
第二週2杯測流程介紹杯測練習
第三週3手沖實作以手沖萃取方式練習嗅覺及味覺的表現位置
第四週4杯測練習三角杯測猜一猜
第五週5手沖實作以手沖萃取方式做三角杯測猜一猜
第六週6杯測練習尋找香氣於嗅覺及味覺上可描述的詞彙練習
第七週7手沖實作以手沖萃取練習香味嗅覺、味覺練習
第八週8杯測練習尋找酸味於嗅覺、味覺上可描述詞彙的練習
第九週9全校參加社大公民素養週活動停課一週
第十週10手沖實作以手沖萃取練習酸味嗅覺及味覺的位置
第十一週11杯測練習國際杯測表介紹
以杯測表品鑑給分練習
第十二週12手沖實作以手沖萃取與前一星期杯測豆做品鑑比對練習
第十三週13杯測練習以杯測表品鑑給分練習
第十四週14戶外教學咖啡館尋香之旅
第十五週15手沖實作以手沖萃取與前一星期杯測豆做品鑑比對練習
第十六週16手沖實作以手沖萃取方式,對咖啡座完整風味及口感描述
第十七週17手沖實作以手沖萃取方式,對咖啡座完整風味及口感描述
第十八週18全校參加社大期末成果展活動停課一週

講師其他相關課程
星期一下午手工咖啡好好玩(中級) 招生中

講師介紹

林育如 講師  林育如 講師  林育如 講師     林育如 講師

 簡介:
台中五權社區大學 手工咖啡的生活美學講師
繞圈圈手沖教室 專任講師
台灣中小學校教職員 生活咖啡研習講師
文化大學台中分校 調酒證照班講師
南投縣婦女社區大學 咖啡班講師
佛光山人間大學台中分校 咖啡班講師
各中小企業員工福利 生活咖啡講座講師
 專長:
精品咖啡手沖萃取教學
精品咖啡品鑑及教學
 擁有證照:
清酒伺酒認證
SCA CSP Green Coffee
SCA CSP Sensory Skills
外語領隊人員
華語導遊人員


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