114-春季班 1141Ca215-中式點心製作
招生人數：16人
招生狀態：
招生中
上課日期：2025-03-03 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期一 晚上 6點30分~9點0分
上課地點：五權社區大學 健行國小(至真樓3樓 社大教室四 烹飪教室)
上課地址：
臺中市北區健行路666號 
課前資訊
這門課適合誰?
對中式點心美食興趣歡迎報名
需要準備的工具/軟體?
圍裙跟保鮮盒
上課會用甚麼方式進行呢?
⬛講述法；⬛分組討論；⬛實際操作
評量方式
上課參與佔 90 %；成果展、作品集佔 10 %
課程簡介
課程QR CODE網址
讓喜愛中式點心及想要讓生活充滿成就感的學員一同提升專業上的知識，期盼在成果展大家能製作出學習上的成品給大家分享。
課程目標
1.讓學員了解中式點心食材的知識
2.認識食材搭配技巧
3.讓想創業者，了解一些快速製作出貨技巧
參考書目
2.認識食材搭配技巧
3.讓想創業者，了解一些快速製作出貨技巧
老師自身配方做使用
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費300元
無
其他費用
報名費150元。（特殊課程不在此限）
學員團體意外保險費：春季、秋季班各300元(保險期間各為5個月)。加入保險後即無法退費請確定後再加保。
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員團體意外保險費：春季、秋季班各300元(保險期間各為5個月)。加入保險後即無法退費請確定後再加保。
材料費4000元
課程大綱
| 相見歡＆港式蘿蔔糕 | 1、課程內容說明、幹部選舉及資料校對、學員分組。2、港式點心製作 |
| 紅豆燒餅 | 運用油皮油酥技巧 |
| 草莓刈包 | 可愛刈包技巧 |
| 廣式月餅 | 皮薄餡多製作方法 |
| 雙色黑糖饅頭 | 傳統饅頭發酵技巧 |
| 珍珠丸子 | 了解糯米的運用 |
| 韭菜盒子 | 學習折皮技巧 |
| 鍋貼 | 練習折皮技巧以及煎鍋貼技巧 |
| 公民週講座 | 講座或活動 |
| 爆漿起司饅頭 | 饅頭擀捲技巧 |
| 高麗菜鮮肉生煎包 | 菜與肉混和技巧 |
| 咖哩餃 | 運用烤箱做出咖哩餃，練習炒料技巧 |
| 南棗核桃糕 | 中式養生點心 |
| 紅豆芋圓湯 | 做出傳統美味 |
| 菜包粿 | 當季白蘿蔔，配上QQ的外皮 |
| 造型地瓜球 | 不油炸地瓜球 |
| 水果大福 | 麻糬製作以及包餡技巧 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師其他相關課程
| 星期三晚上 | 手作美味甜點(初中階)  |
講師介紹
藝起做創意工作室 執行長
簡介：
藝起做創意工作室 執行長 自 106年1月至112年9月共 6年8月
菓都烘烘焙房 執行長 自 109年11至112年9月共2年10月
道禾六藝文化館 甜點主管 自 109年12月至111年2月共1年4月
專長：
菓都烘烘焙房 執行長 自 109年11至112年9月共2年10月
道禾六藝文化館 甜點主管 自 109年12月至111年2月共1年4月
西點課程
進階烘焙
烘焙點心課
烘焙甜點課
進階烘焙
烘焙點心課
烘焙甜點課
