113-春季班 1131Ce211-手作美味甜點
招生人數：25人
招生狀態：
額滿
上課日期：2024-03-04 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期一 晚上 6點30分~9點0分
上課地點：五權社區大學 健行國小(至真樓3樓 社大教室四 烹飪教室)
上課地址：
臺中市北區健行路666號 
已額滿
課前資訊
這門課適合誰?
對烘焙有興趣民眾
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
⬛講述法；⬛分組討論；□專題報告；⬛實際操作
評量方式
⬛上課參與佔 90 %；□書面報告或閱讀心得佔 %；
□考試佔 %；⬛成果展、作品集佔 10 %
□考試佔 %；⬛成果展、作品集佔 10 %
課程簡介
課程QR CODE網址
讓大家在學習的過程中，輕鬆學會製作甜點，以及了解食材本身的特性；再結合製作的技巧和不添加化學成分的基礎教學，做出健康美味的甜點，還能提升味覺的敏感度，讓身體自然而然的選擇健康食材。
課程目標
1.以實際操作教學，理解理念與概念。
2.學習團隊合作互相與協調能力。
3.可增加生活情趣及促進親子感情
4.具又獨立性、自信的能力，並進階了解食物及食材與製作。
參考書目
2.學習團隊合作互相與協調能力。
3.可增加生活情趣及促進親子感情
4.具又獨立性、自信的能力，並進階了解食物及食材與製作。
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費300元
無
其他費用
報名費150元。（特殊課程不在此限）
學員團體意外保險費：春季、秋季班各300元(保險期間各為5個月)。加入保險後即無法退費請確定後再加保。
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員團體意外保險費：春季、秋季班各300元(保險期間各為5個月)。加入保險後即無法退費請確定後再加保。
材料費約$4000
課程大綱
| 巧克力雪球 | 將可可粉融入餅乾，做出美式餅乾口感 |
| 小熊餅乾 | 運用不同做法，變出餅乾麵團 |
| 晶瑩剔透果凍 | 使用不同食材，發揮創意達到美麗好吃兼具 |
| 檸檬老奶奶蛋糕 | 學習蛋糕不同打發 |
| 巴斯克乳酪蛋糕 | 認識乳酪製成以及做出美味甜點 |
| 曲奇餅乾 | 喜餅禮盒系列餅乾 |
| 海苔鹹餅乾 | 日常小朋友最愛餅乾 |
| 葡式蛋塔 | 飯後小茶點，塔皮到餡料一手包辦 |
| 公民週講座 | 講座或活動 |
| 提拉米蘇杯 | 雞蛋的認識跟溫度的掌控 |
| 鮮奶奶酪 | 奶製品的認識，做出不同變化 |
| 戚風蛋糕 | 分蛋式打發，成敗在於雞蛋 |
| 巧克力蛋糕捲 | 捲蛋糕看是簡單，中間很多小技巧 |
| 培根蔬菜鹹塔 | 外國人最愛熱熱的鹹塔當下午茶 |
| 果醬餅乾 | 喜餅系列，喜餅必出現 |
| 伯爵紅茶餅乾 | 茶葉的認識，學習如何結合餅乾 |
| 英式司康 | 英國人最愛早餐之一 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
藝起做創意工作室 執行長
簡介：
藝起做創意工作室 執行長 自 106年1月至112年9月共 6年8月
菓都烘烘焙房 執行長 自 109年11至112年9月共2年10月
道禾六藝文化館 甜點主管 自 109年12月至111年2月共1年4月
專長：
菓都烘烘焙房 執行長 自 109年11至112年9月共2年10月
道禾六藝文化館 甜點主管 自 109年12月至111年2月共1年4月
西點課程
進階烘焙
烘焙點心課
烘焙甜點課
進階烘焙
烘焙點心課
烘焙甜點課
